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漳州大廚到美國推廣中國美食文化 當地人驚呼—— “這樣的口味太神奇了!”

您當前的位置 : 新聞中心    2019-11-21 10:10  來源:閩南日報-漳州新聞網  編輯:沈小琴 沈小琴   
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  漳州大廚到美國推廣中國美食文化當地人驚呼—— “這樣的口味太神奇了!”

  葉原林在美國展示中國美食

  受國家漢辦委派,中國兩位大廚到美國推廣中國烹飪美食文化,受到熱烈歡迎。值得關注的是,其中一位大廚叫葉原林,是漳州平和坂仔人。他們在美國獲得了“中華烹飪技藝推廣杰出貢獻獎”“中華烹飪技藝推廣大使”等多項榮譽。11月15日,他們載譽歸來。

  注冊中國烹飪大師的葉原林介紹,在美國紐約州立布法羅大學孔子學院的邀請下,受國家漢辦的委派,他和另一位山東青島大廚于永濱于10月27日至11月10日,在美國紐約州授課,對中國飲食文化烹飪進行示范展示。

  其間,他們分別在紐約州立布法羅大學孔子學院、布法羅社區烹飪職業學院、布法羅埃默森酒店管理職業學校、賓漢頓大學孔子學院和阿爾弗萊德大學及孔子學院,舉辦了7場烹飪示范表演,教學生們做中國菜。脆皮炸鮮奶、風味西紅柿肉餅……學生們被兩位大廚的廚藝、美食深深吸引。紐約當地電視臺也相繼報道了兩位大師的精湛手藝。“他們吃到脆皮炸鮮奶的時候,眼睛都瞪得大大的,都說太神奇了!居然可以把牛奶從液體變成固體,驚嘆中華烹飪廚藝的博大精深。”此外,葉原林還不忘“亮相”家鄉美食,現場做的菠蘿咕嚕肉、佛跳墻、龍蝦等閩南傳統菜也得到了美國師生及各界人士好評。“菠蘿咕嚕肉是漳州的傳統美食,酸甜帶點微辣,他們都沒有吃過這樣的口味,非常驚艷,現場很受歡迎。”通過美食,葉原林也向他們介紹了他的家鄉,邀請他們有機會來漳州走走看看。其間,葉原林被美國紐約州立布法羅大學孔子學院授予“中華烹飪技藝推廣杰出貢獻獎”,被美國紐約州立賓漢頓大學戲曲孔子學院聘任為“中華烹飪技藝推廣大使”。

  這已不是葉原林第一次將中國美食帶出國門。2015年6月參加巴黎國際杯“中國美食國際文化節”活動及中法高級別人文交流機制,助力中國中餐美食申報世界非物質文化遺產。2017年5月,他受聯合國的邀請參加中華美食走進聯合國享譽美利堅活動。2018年秋,他受國家漢辦委派也到美國的堪薩斯州、內布拉斯加州的幾所大學開展系列推廣中國烹飪美食文化的活動,被美國堪薩斯州立大學授予“中華烹飪廚藝推廣大使”和內布拉斯州“榮譽市民”的光榮稱號。

  葉原林與美食結緣于上世紀80年代末,18歲的他在廈門星級酒店從徒,期間在烹飪商業學校學習,師從廈門名師、國家高級技師、特一級廚師陳燦標,從此走上美食之路,一步一腳印,刻苦鉆研學習,最終成長為國內知名大廚。盡管掌勺30余年,葉原林依然在不斷探索、創新。“我們趕上了好時代,希望能通過自己的努力,讓更多人了解中國美食文化,讓更多人享受美食帶來的幸福感。”

  ⊙本報記者周楊寧 文/供圖

責任編輯:黃舒哲 程琳

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